Yaprak Ciğer
Malzemeler
- temizlenmiş yaprak şeklinde doğranmış 1 kilo ciğer
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırımızı pul biber
sos için
- iki yemek kaşığı tereyağı
- 3 tatlı kaşığı kekik
- 2 tatlı kaşığı kırımızı biber
yapılışı
- un, tuz ve kırımızı biberi bir buzdolabı poşetine koyun, karıştırın
- ciğerleri de içine atın, ve baharatlı unun her tarafını kaplamasını sağlayın
- ocakta bir tavada 2 cm dibi kaplayacak kadar sıvı yağ iyice kızınca yaprak ciğerlerin iki tarafını da kızartın, ama çok kızartmayın ki çok kurumasın
- kızarttığınız ciğerleri bir kaba alın ve üzerini kapatın, böylece yumuşak kalabiliyorlar
- 5 dk gibi dinlendirin
- bu arada başka bir tavada tereyağını eritin, baharatları da ekleyin,
- daha sonra ciğerleri ekleyip tamamının soslanmasını sağlayın
yanına tabi ki ovulmuş soğan, kıyılmış maydanoz ve sumak olmalı
afiyetler