Isırgan Otlu Gözleme

İlkbaharda ya da sonbaharda gözleriniz pazar tezgahlarında olsun ve kendine özgü lezzeti ile ısırgan otunu kaçırmayın.

Isırgan Otlu Gözleme

Isırganların nasıl yıkanacağını öğrenmek için ısırganlı salata tarifime bakabilirsiniz

MALZEMELER:

• Hazır yufka – 2 adet
• Lor yoksa çok tuzlu olmayan beyaz peynir – 150 gr
• Zeytinyağı – 2-3 yemek kaşığı
• Isırgan otu – 1 demet
• Kuru soğan ve/veya pırasanın beyazı – 1 ‘er adet
• Tereyağ – kızartmak için

YAPILIŞI:

• 1 yufkayı dörde böldüğünüzde kalın olmayan dört gözlemeniz oluyor. Buna hesaba göre yufka sayınızı porsiyon sayınıza göre ayarlayın.
• İçi için kare kare doğranmı soğanı ya da ince ince doğranmış pırasayı zeytinyağında 2-3 dakika kavurun
• Ocağın altını kapatın ve ısırgan yapraklarını ekleyin, karıştırıp bekleyin, tavanın sıcağı ile kavrulmadan hafifçe ölmüş olacak.
• Her bir çeyrek yufkayı yuvarlak tarafı size, üçgen kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin, ortasına harcınızı kare şeklinde yayın ve peyniri /loru serpiştirin
• Yufkayı önce alttan sonra sağdan ve soldan en son üstten zarf biçimde kapatın
• Yarım yemek kaşığı tereyağı erittiğiniz tavada (orta ateş) arkalı önlü kızartın, sık sık alt üst edin.
• Gözlemeniz hazır
• Bu gözlemeleri önceden hazırlayıp birbirine yapışmamasına dikkat ederek dondurabilirsiniz.