Tuzda Tavuk

Tavuğun beyaz etinin bile lezzetli olduğu, kendi suyuyla piştiği, derisindeki yağın eridiği, kıtır kıtır olduğu bir tarif. Yapması oldukça kolay, sunumu bir o kadar şaşalı.  Hele de köy tavuğu bulduysanız, lezzeti daha bir farklı oluyor.

Aynı tarifi balık için de deneyebilirsiniz. Sadece pullu üst derisinin çizilmemiş ve hasar görmemiş olması gerekecek.

TUZDA TAVUK

İÇİNDEKİLER

• Tavuk – 1 bütün
• Turşuluk iri tuz, kaya tuzu – 3 kg
• Yumurta akı – 2 adet
• Su –
• Taze Kekik –
• Taze biberiye –
• Tane Karabiber – 5-6 adet
• limon – Yarım

YAPILIŞI

• Tavuğun tüylerini ütüleyin, içini dışını yıkayın
• Tavuğun iç kısmına kekik, biberiye dallarını yaprakları ile birlikte yerleştirin
• Dışını yarım limonla ovun
• Fırını 200 °C dereceye ayarlayın
• Bir büyük kapta tuz ile yumurta aklarını karıştırın, biraz su ekleyerek ıslak kum kıvamında bir karışım elde edin
• Bir tepsiye/borcama yağlı yağıdı ıslatıp serin, üzerine tuzlu harcı 1 cm kalınlığında serin
• Taze baharatlarla tatlandırdığınız tavuğu sırtı tabana gelecek, ayakları çapraz olacak şekilde tuzun üzerine yerleştirin. Çatlaklar olursa elinizi hafif nemlendirerek tuzlu harcı birleştirin.
• Üzerini tuz tabakası ile kaplayın, spatula ile düzeltin.
• 200 °C de 2 saat pişirin.
• İçini iç pilavla, patates, havuç gibi sebzelerler doldurmayı da tercih edebilirsiniz. Bu şekilde de oldukça lezzetli oluyor.

Servis ederken bir çekiç ve keskiye /bıçağa ihtiyacınız olacak. Etrafa tuzlar sıçrayabilir, dikkat.