Izgara bonfile ve tavuk için bir formül

Zencefil, sarmısak, taze ya da kuru kekik, limon kabuğu rendesi ve zeytinyağı daha ne istenebilir ki.

Antrikot, bonfile ya da tavuk göğüs etlerini  kızarttıktan sonra farklı bir ziyafete dönüştürmek mümkün.Kendiniz için, misafirleriniz için deneyin, memnun kalacaksınız.

Zencefilli Izgara Sosu

MALZEMELER:

• Zencefil – 1 parmak kadar
• Sarmısak – 4-5 diş
• Limon kabuğu rendesi – yarım limon
• Limon suyu – yarım ya da çeyrek limon
• kırmızı biber –
• Tuz –
• Kekik – taze ya da kuru
• Zeytinyağı –

YAPILIŞI:

• Etlerinizi mühürleyerek tercihen bir dökme demir tavada kızartın. Tavuk ya da kırımızı et, genellikle ben yüzeylerine elimle biraz zeytinyağı sürüp, tuz ve karabiber ekliyorum. Pişmemiş yüzeyi izliyorum ve etlere hiç dokunmuyorum.  Tavukta  kenarlar beyazlaşıncaya kadar, ette yüzeyde kan toplanıncaya kadar bekleyip öyle çeviriyorum. Tabi bu iyi pişmiş kıvam için tercih edilen.
• Diğer tarafta; servis yapacağınız tabak ya da tahtanın üzerinde
• zencefili soyup, rendeleyin
• sarmısakları soyun ve ezin
• limon kabuğu rendesi ve suyunu ekleyin
• baharatları ekleyin, aslında miktarlar tabi ki sizin ağız tadınıza kalmış
• en son zeytinyağını ekleyin ve karıştırn
• pişen etleri hemen bu karışımın üzerine bırakın
• Etleri verev keserek sosu daha iyi emmesini sağlayın
• İşte size fark yaratan bir lezzet.