Lor Tatlısı
Lor Tatlısı, Lor Baklavası ve Sakızlı Kurabiye
Lor, börekler, tatlılar, makarnalar, omlet için ya da kahvaltılık olarak hafif, yağsız ve lezzetli bir peynir. Bir çok diyetisyen diyet peynir yerine, lor öneriyor. Ben öyle büyük marketlerde satılan loru değil de, küçük mandıraların tatlı lorunu daha çok seviyorum. Ve sigara börekleri için de müthiş lezzetli oluyor.
Nereden sipariş edebilirim diyorsanız, işte size adres, Peynirci Ferdi. Bir telefon sonrası evinizde. Ben lora her an taze ulaşamadığım için vakumlu paketlerde alıyorum ve buzluğa da koyuyorum. Sonra tazecik kullanıyorum. Ama iyi bir günlük süre ulaşabiliyorsanız siz de biraz tuz ve sirke ile kendi lorunuzu yapabilirsiniz. Aslında İtalyan yemeklerinde kullanılan ricotta da bizim tatlı lorumuzdan pek farklı değil.
Ayvalık ve çevresinde lorlu kurabiye, lor tatlısı, lorlu baklava, bazen de lor üzerine reçel sevilen tatlılar. Çoğu zaman Güler Tatlıhanesinin lezzetli lorlu tatlılarından alıyorum. Ama yolunuz düşürse, ev yapımı sakızlı dondurması ile meşhur Çamlık Cafe’de de lor tatlısı yanında mis kokulu sakızlı dondurma yiyip, mis gibi çam ağaçlarının kokusunu da içinize çekebilirsiniz. Ama bu arada lor tatlısının nasıl yapıldığını da anlatmaktan geri kalmayalım.
LOR TATLISI
- Taze tatlı lor – 1 /2 kg
- Yumurta – 1/2 adet, çırpılmış
- İrmik – 1/2 çay bardağı
- Un – 1/2 çay bardağı
- Kabartma tozu u – 1/2 paket
- Su – 2,5 su bardağı
- Şeker – 2,5 su bardağı
- Limon – 1/2 adet
YAPILIŞI
- Su ve şekeri bir tencereye koyun ve şeker eriyinceye, ravak kıvam alıncaya kadar kaynatın,
- Limonun suyunu ekleyin, ravağı ılımaya bırakın
- Diğer tarafta un, irmik, lor, yumurta ve kabartma tozunu (üzerine bir iki damla limon sıkarak) karıştırın, çok yumuşak bir hamur elde etmiş olacaksınız
- Hamurdan parçalar kopartıp, yuvarlak şekil verilip, hafifçe bastırın
- 170 derecede hafifçe üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- Ilık ravağın yarısını fırından aldığınız sıcak tatlıya dökün
- Ravak çekince, geri kalanı tekrar üzerine dökün
- Kaymak veya dondurma ile de servis yapabilirsiniz.
- Ceviz büyüklüğünde yapacağınız tatlıdan 25 adede yakın tatlı çıkıyor.
