Eski Moda Elmalı Pay
Tarçın kokusu içinizi ısıtıcak, Kahvenin yanında harika …..
Eski Moda Elmalı Pay
Tarçın kokusu içinizi ısıtıcak, Kahvenin yanında harika …..
MALZEMELER:
- çok amaçlı un, serpmek için – 2 yemek kaşığı
- Pay hamuru – 1 ölçü
- Elma Granny Smith, yeşil, sarı, kırmızı, olabilir- soyulmuş, çekirdeği çıkartılmış ve kare dilimlenmiş – 8 orta boy
- Şeker – 3/4 cup
- limon kabuğu ve suyu – 1 adet
- Toz tarçın – 1 1/2 tatlı kaşığı
- Muskat – 1/2 tatlı kaşığı
- Çekilmiş karanfil – 1 çimdik
- Az tuzlu tereyağ – 2 yemek kaşığı
- Yumurta, çırpılmış, üzerine sürmek için – 1 adet büyük
YAPILIŞI:
- Fırını 190 dereceye ısıtın
- Çok hafif unlanmış yüzeyde pay hamurunu iki tane 3 mm kalınlığında hamur olacak şekilde merdane ile açın
- Bir tanesi kalıbınızın çapından (28 mm) daha geniş olacak şekilde açılmış olmalı
- Kenarlar yuvarlak olmadı ise endişe etmeyin, kaba yerleştirdikten sonra makasla kesebilirsiniz
- Açılmış hamurlardan birini unlanmış merdaneye sararak pay kabına aktarın
- Diğerini ise aynı şekilde yağlı kağıda aktarın ve stretch plastik ile kaplayın, 30 dk. buz dolabında bekletin
- Büyük bir kapta elma, şeker, limon kabuğu ve suyu, baharat ve unu iyice karıştırın
- Elmaları pay hamurunun üzerine kaşıkla aktarın
- Tereyağı parçalar haline üzerinde ekleyin
- Üzerine hamuru merdane yardımı ile kapatın
- İçindeki buharın çıkabilmesi için ortadan kenarlara doğru 4 kesik atın
- Alttaki hamurun sarkan uçlarını kıvırın- arzu ederseniz bıçağın keskin olmayan kenarıyla şekil verin.
- Çırpılmış yumurtayı payın üzerine sürün
- Üzerine şeker serpin
- Yaklaşık 1 saat sonra tartın üzeri kahverengileşip, içi kaynarken (kesiklerden gözükür) fırından alın
- Soğutup, çırpılmış krema ya da vanilyalı dondurma ile servis yapın.