Biraz da Jamaica’dan lezzetler
Mümkün olduğunca değişik lezzetleri denemeyi ailece seviyoruz. İzledikçe, gezdikçe, gördükçe, tattıkça yeni tatlar denemek konusunda kendimi durduramıyorum. Jamaican Jerk Chicken dedikleri bol baharatlı ve lezzetli yemeği Anthony Bourdain, Jamie Oliver ve Nigella’dan izledikten sonra, denedim. Kanatlara bayılan oğlum ve hatta sevimli arkadaşları, bu tarife bayıldı.
Vaktiniz dar ise, çok çaba harcamadan rahatlıkla yapabileceğiniz bu yemek misafirleriniz için de güzel, bir pazar aile yemeği için de uygun. Yanına istediğiniz tür de bir patates ile mükemmel.
Bu sosu kullanarak taze aldığınız tavuğu soslayıp, derin dondurucu da saklayabilirsiniz. Çözdürüp doğru fırına.
Jamaika Tarzı Tavuk
MALZEMELER
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Tarçın – 1/2 tatlı kaşığı
- Muskat – 1/2 tatlı kaşığı, rendelenmiş
- Taze kekik – 1 yemek kaşığı, doğranmış
- Yeşil Soğan / orta boy kuru soğan – 4 adet, beyazları ve yeşil kısmının çoğu doğanmış,
- Kırmızı biber – 1 tatlı kaşığı, acılığı isteğinize göre
- Kahverengi şeker – 1 yemek kaşığı
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Soya sosu – 2 yemek kaşığı
- Limon suyu / varsa misket limonu suyu – 1 adet
- Tavuk kanadı/mini budu – 18-20 adet/ bir paket
YAPILIŞI
- Tüm malzemeleri karıştırın, robotta çekerek püre haline de getirebilirsiniz
- Tavuk parçalarına masaj yaparak karışımı dökün
- en az 6 saat ya da bir gece buzdolabında bu sosta bekletin
- Fırını 200 derecede ısıtın
- buzdolabından çıkardıktan sonra fırına girmeden en az yarım saat oda ısısında bekletin
- Kullanacağınız tepsinin altına yağlı kağıdı ıslatıp sıktıktan sonra yayın ve tavukları üzerine yerleştirin
- yarım saat üstleri kızarıncaya kadar pişmesini bekleyin
- Yönlerini değiştirin 10 dakika daha üzeri kızarsın
Eğer ilk yarım saatte tavuğun çok su saldığını fark ederseniz, suyun bir kısımını tavukları çevirmeden önce dökün.