Kayısı, hindistan cevizi ve badem unlu cupcake
Yaz geliyor. Haziran, sıcak hava için biraz nazlanmış olsa da sonunda manolyalar açtı, ıhlamurlar çiçeklendi… Manolya için çiçeğe ulaşmak gerek, ama öylesine güzel bir koku ki, mutlaka o kokuyu içinize çekin, parfüm şişelerindekilerden çok farklı. Ihlamur ise altından geçerken, bir aroma terapi odası gibi.
Hafta sonu tüm bu güzellikleri fotoğraflayabildim.
Ihlamur çiçeğinin çayı oluyorsa, neden suya tat vermesin deyip, hatta ıhlamur kokulu su bile içtim. Bir nefes tazelik, mislik…
Bir yandan da biraz erken de olsa kayısılar, şeftaliler boy gösterdi. Evde ilk günkü tazeliğini yitirdiğini farkedince oturup tarifleri karıştırmaya başladım. Ortaya kayısı, hindistan cevizi ve badem unlu cupcake çıktı.
Badem ununu, un yerine denemek istiyordum epeydir, bu fırsatı kaçıramazdım…
Gluten ve şeker hakkunda her geçen gün daha kötü şeyler öğreniyoruz, bu nedenle tatlıları haftada bire indirgemek, mümkünse sıfırlamak – diyeceğim ama pek de mümkün olamıyor, içindeki malzemeleri daha yararlı malzemelere dönüştürmek üzerinde çalışmak gerekiyor.
Bu tarifte kavrulmamış badem ununu robotta çekerek badem ununu kullandım. Şeker için de balı deneyeceğim bir daha ki sefere. İçinde meyva olduğu için aslında kremaya da pek gerek yok. O haliyle de çok güzel.
Tarifte sadece kayısı, şeftali, ikisi bir arada, kayısı suyu, şeftali suyunu istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Sahne sizin.
Afiyet olsun
MALZEMELER
CUPCAKE
- Hindistan cevizi rendesi – 1 cup
- Kabartma tozu – 1 paket
- Tereyağ – 125 gr
- Yumurta – 2 adet
- Şeker – 1 cup
- Kayısı / şeftali suyu – 1 cup
- Yoğurt – 1/2 cup
- 8-10 – Kayısı
- şeftali – 1 büyük
KREMA
- Krema – 150 ml
- Damla / tablet Beyaz çikolata – 1,5 cup
- #cake #cupcakes #cupcakerecipe –
YAPILIŞI
- Fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın
- Yumurtaları çırpın
- Tereyağı ve şeketi bir tencerede eriyinceye kadar karıştırın
- Bir başka kapta un, hindistancevizi, badem unu ve kabartma tozunu karıştırın
- Tereyağlı karışımı çırpın, biraz ılıdığında yumurtaları ekleyin çırpın
- Meyva suyu ve yoğurdu ekledikten sonra, daha önce karıştırdığınız kuru malzemeleri ekleyin.
- Kayısıları ikiye bölün, şeftalileri de soyduktan sonra kayısının yarısından daha küçük parçalar halinde kesin, meyvaların suyunun bir süzgeçte süzülmesini sağlayın
- Cupcake kalıbına, cupcake kalıplarını yerleştirin, kalıpların yarısını hamurla doldurun, kayısı ve şeftali parçalarını birer adet yerleştirin
- Üzerine cupcake kalıplarının dörtte üçü dolu olacak şekilde doldurun
- Fırında 180 derecede 18-20 dakika yeterli olacaktır
- 18 adet çıkıyor
Krema için
- kremayı hafif ateşte ısıtın
- Beyaz çikolatayı ekleyip, ateşten alın
- soğuduğunda cupcakelerin üzerine kaşık yardımı ile ekleyin, krema bir gece önceden yapılır ve buzdolabında bekletilirse, daha kolay sürülebilir, hatta sıkılabilir kıvamda olacaktır.