Tereyağda Karides
Tereyağda Karides
Balıktan önce, soframızın olmazsa olmazı, basit ama lezzetli bir sıcak meze.
Donmuşlar yerine tazesini bulma ve ayıklama şansınız varsa daha da lezzetli oluyor. Ama yoksa da faketmez. Malzemeler hazırsa en fazla 10 dk. da sofrada.
MALZEMELER:
- Karides – 1/2 kg – taze ayıklanmış ya da donmuş
- Sivri biber – acı ya da tatlı
- Sarmısak – 4-5 diş
- Tereyağ – 2 yemek kaşığı, daha sonra isteğe bağlı 2 kaşık eklenebilir
- Zeytinyağı – 1/2 yemek kaşığı
- Deniz tuzu, karabiber, pul biber ya da toz kırmızı biber –
- Taze kekik ya da kuru kekik –
- Limon kabuğu rendesi – yarım limon
YAPILIŞI:
- Karidesleri kendiniz ayıklayacaksınız, buzlu suda bekletmekte fayda var.
- Donmuş karides kullanacaksanız, bir süzgeçte sudan geçirin hemen çözülüyor, sularını süzün
- 2 yemek kaşığı tereyağı bir sahanda ya da tavada eritin, erirken yanmaması için yarım yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin,
- Sarmısakları dilimleyip, yağa ekleyin, hafifçe çeviirn, kokusunu alın
- Biberleri ekleyin, biraz kızarır gibi olsunlar
- Bu arada ocağın altı iyice açık olsun
- Suları iyice süzülmüş, karidesleri ekleyin, su salarsa paniklemeyin, bekletin suyunu çeksin karidesler kızarsın
- En son tuz, karabiber, pul biber ya da toz kırmızıbiber, taze kekik (yoksa kuru kekik), limon kabuğu rendesini ağız tadınıza göre ekleyin.
- Ekmek batırmak için sabırsızlananlar çok olacağı için ek olarak iki kaşık tereyağını ekleyip eritin
- Sofranın sıcak mezesini servis edin.