Kaparili Kırmızı Köz Biber

kaparili-kırmızıbiber-köz

Közlenmiş Kırmızı Biber (kapya)  harika bir mezedir, her menüye uyar; balık, tavuk, et ya da çay saati menüleri.

Herkesin de kendine has bir yapış tekniği var.

Ben de zaman içerisinde elimdeki malzemelerle çeşitlilik yaratmaya çalışırken, kendime has bir tarif geliştirdim.

Malzemeler varsa, bu türlüsünü her zaman tercih ederim.

Aslında biber konusu oldukça ilginç, şu an acı kırımızı biber adıyla toz ya da pul olarak kullandığımız, Kahraman Maraş ve Antep’le özdeşleşen  biberin ve muhtemelen kullandığımız tatlı kırmızı biberin (kapya) memleketi Anadolu değil, Güney Amerika.  Biber de domates ve patlıcan gibi yeni dünyadan gelmiş,  Solanaceae familyasına ait  bir tür. Biraz tarayınca Chili, Cheyenne gibi acı biberlerden farklı olarak,  Capsicum anuum olarak  adlandırıldığını gördüm.

Güney Amerika mutfağının yıldızı biz de  güneşin bol olduğu Güneydoğu Anadolu topraklarının yıldızı.

Kaparili Kırmızı Köz Biber

MALZEMELER

#KapariliKırmızıKözBiber #KırmızıKözBiber #meze #turkishmeze #capsinum #grilledcapsinum –
YAPILIŞI

Join the conversation

*Your comment will not be published, all fields are required.*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.