Şu paçanga dedikleri minik minik olsa da doyamasak
Bir ara-sıcak olarak börek de lazım güzel sofralara. Paçanga bu ara sıcaklardan en beğenileni bana göre. Ama olması gerektiği gibi yapıldığında oldukça fazla yufka kullanılıyor, doyurucu oluyor. Midede daha az yer kaplamasını sağlamak üzere aşağıdaki gibi bir formül geliştirdim.
Kullanacağınız kalıbın büyüklüğüne göre değişmekle birlikte 1 yufkadan 10-15 tane börek çıkıyor.
PAÇANGA
MALZEMELER
- Yufka – 1 adet
- Pastırma – 5- 6 dilim, küçük küçük bölünmüş
- kaşar peyniri / dil peyniri, – küçük kareler halinde
- yeşil biber – İnce ince doğanmış 1 adet
- bitkisel yağ – 1 su bardağı
YAPILIŞI
- Yufkayı ortadan ikiye katlanmış halde tezgahın üzerine serin (ben silikon bir örtü ya da tahta kullanıyorum)
- Normal bir su bardağının ağzı ile ya da varsa kalıp ile yufkaları 4-5 cm çapında kesin
- İç malzemelerin bu dairelerin ortasına sığacak şekilde hazırlanması gerekiyor.
- Kesilen çift dairelerden birinin kenarlarını fırça yardımı ile su ile ıslatın
- Ortasına pastırma, peynir ve biberi koyun
- Diğer daireyi üzerine kapatıp, kenarlarına yine su sürün, elinizle alıp ve üst yufka dairesinin yapışmasını sağlayın
- Bir tabağa üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirin, artan olursa stretchle bir ara kat yaparak üzerine yerleştirin, derin donduruda 2-3 saat bekletin, bu aşama zorunlu değil tabi, ama dondurucudan çıkıp kızaran börekler daha çıtır oluyor.
- Bol yağda kızartın. Ben genelde kızartmalarda daha az yanan fındık yağını tercih ediyorum.
Comments:
Çok faydalı bir yazı olmuş elinize sağlık….
çok teşekkürler
BEN GONDEREYIM OTLAR BURDA COOOK VAR
I might be beantig a dead horse, but thank you for posting this!
dear lacey,
the horse is awakening, hopefully
A praicootvve insight! Just what we need!
Nağme cim ellerine sağlık.
teşekkür ederim çilerciğim
yemeklerı yaglı bı pletes hocası ve işletmesı bırlıkte yapıyorlar boyle sacmabır yer hayatımda gormedım temızlıgı kalanlara yaptırıyorlar eger yapmazsan yemek yok herkezın 3-4 saat yurumekten agakları su toplamıs temızlık kesınlıkle yok hıjyen yok bır tane sertıfıkalı ınsan yok telefon cekmıyor odalarda buz dolabı yok bı fon makınası bıle calıstıramıyorsunuz
sıtede okuduklarınızın 100- 99 yalan dolan
ınternet reklamından baska hıc bır sey yok kesınlıkle soylenenler vaat edılenler hepsı yalan zaten sozlesmelerını ıyce okuyunca anlarsınız saglık bakanlıgılı onayıda yok şirket dıye ruhsatları var …. doktoru hemsıresı temızlıkcısı hocaları dıyetısyenı hıc bırseyı yok.tek dogru soyledıklerı özgur hoca ıle yuruyus …. öburlerıne sakın ınanmayın paranızı bastan alıyorlar ve vermıyorlar
Merhaba,
yaşadığınız deneyim için çok üzüldüm. Biz Darıdere de kendi olanaklarımızla çadırda konakladık.
Yorumunuzu siteye ekliyorum ki söz konusu tesiste konaklama olanaklarını kullanıp sizin gibi zor durumda kalınmasın. İyiyi ve kötüyü bilgi olarak paylaşacağız ki bu tip yerler de iş sahibi olmanın, müşterinin önemini anlasınlar
iyi günler dilerim
Merhaba,
Biraz evvel pişirmem tamamlandı.Çok pratik ve lezzetli bir yemek.
Tarif kolaylığı için de ayrıca teşekkür etmek isterim.
Sevgiler
Ahenk Akyüz
Afiyet olsun
sevgiler
Merhaba ben frig evinden gürcan beyin eşi.yorumlar ve fotoğraflar için teşekkürler.
Tekrar bekleriz frig evine.
http://www.frigevi.com
Gecen sene Mart ayinda Bodrum a gitmistik ve orada yengem cok lezzetli kuzu etli yapmisti. Nohut da eklemisti. Cok guzel olmustu. Tarifini yazmamistim. Nagme cim, senin tarifle yapacagim, cok tesekkurler. Bakalim Istanbul da bulacak miyiz?
İstanbul’da bir ot pazarı olsa ne hoş olur. GErçekten çok lezzetliler
Aklıma hemen gelenler;
organik pazarlar ?
ya da Kanyonda Cuma günü kurulan Datça Murat Bey Çiftliği pazarı ; arkadaşlarım oradan ısırgan bulmuşlardı
bir de Okmeydanında bir Kastamonu pazarı var diyorlar ama ben henüz oralara ulaşamadım
Ben bulursam size de alayım / getireyim
sevgiler
ELİNE SAĞLIK
Çok beğendim bütün ayrıntıları vermişsin tesekkurler
muhteşem bir tarif
sabah oğlum efe ve arkadaşına yaptım, akşamüstü de kendime keyif için:)
diğer tarifleri denemek için sabırsızlanıyorum.
sevgiler
Bunlar çok nefis görünüyor. Bakalim bizim evdekiler tarifi kimden aldığımı tahmin edebilecekler mi
bakalım
bu da guzellllll elinize saglik