Kabak Çentme
Kabak mevsimi geliyor değil mi? Çoktan Ege pazarlarına minik çiçeği burnunda kabaklar türemiş, çeşitli otlarla haşlanarak yapılan zeytinyağlı kabak salataları sofralarda yerlerini almıştır.
Salatayı bir başka sefere bırakarak güzel bir kabak sote tarifini paylaşmak istedim sizinle. Orijinal tarif sevgili anneme ait. Deneyin, farklı bir tat, biraz mantar sote havasında. Kabak zaten çok baskın tadı olmayan nötr bir sebze. Bu tarifle de hemen mantara benzeyiveriyor. Sağlıklı bir tencere yemeği, sonradan araştırdığım kadarıyla Adana yöresine ait. Yanında yoğurtla nefis.
KABAK ÇENTME
MALZEMELER
- Kabak – 3 adet orta boy
- Zeytinyağı – 4 yemek kaşığı
- Sarmısak – 3 diş
- Domates – 3 orta boy
- Biber salçası – 1/2 yemek kaşığı
- Maydanoz veya dereotu – 1/2 demet
- Tuz – 1/2 tatlı kaşığı
- Karabiber – 1/2 çay kaşığı
YAPILIŞI
- Kabukları kazanmış kabakları çentin ( enine boyuna kesip fotoğraftaki gibi ince ince zar gibi doğrayın)
- Yağın yarısını tavaya koyun ve kızdırın
- Küçük küçük doğranmış sarmısakları soteleyin
- Salçayı ve rendelenmiş domatesi ekleyip çevirin
- Kabakları ekleyin soteleyin
- Kabaklar su salıp çekene kadar sotelemeye devam edin
- Kapağı kapatıp 15 dk pişirin
- Tuz karabiber ve ince kıyılmış maydanozu / dereotunu ekleyin
- Elde ettiğiniz susuz bir yemek olmalı
- Ilıyınca, kalan zeytinyağını üzerine ekleyin
dikkat kabakları bu büyüklükte doğrayınız, yoksa su salıyor, ve kabak yemeği gibi oluyo 
Comments:
Çok faydalı bir yazı olmuş elinize sağlık….
çok teşekkürler
BEN GONDEREYIM OTLAR BURDA COOOK VAR
I might be beantig a dead horse, but thank you for posting this!
dear lacey,
the horse is awakening, hopefully
A praicootvve insight! Just what we need!
Nağme cim ellerine sağlık.
teşekkür ederim çilerciğim
yemeklerı yaglı bı pletes hocası ve işletmesı bırlıkte yapıyorlar boyle sacmabır yer hayatımda gormedım temızlıgı kalanlara yaptırıyorlar eger yapmazsan yemek yok herkezın 3-4 saat yurumekten agakları su toplamıs temızlık kesınlıkle yok hıjyen yok bır tane sertıfıkalı ınsan yok telefon cekmıyor odalarda buz dolabı yok bı fon makınası bıle calıstıramıyorsunuz
sıtede okuduklarınızın 100- 99 yalan dolan
ınternet reklamından baska hıc bır sey yok kesınlıkle soylenenler vaat edılenler hepsı yalan zaten sozlesmelerını ıyce okuyunca anlarsınız saglık bakanlıgılı onayıda yok şirket dıye ruhsatları var …. doktoru hemsıresı temızlıkcısı hocaları dıyetısyenı hıc bırseyı yok.tek dogru soyledıklerı özgur hoca ıle yuruyus …. öburlerıne sakın ınanmayın paranızı bastan alıyorlar ve vermıyorlar
Merhaba,
yaşadığınız deneyim için çok üzüldüm. Biz Darıdere de kendi olanaklarımızla çadırda konakladık.
Yorumunuzu siteye ekliyorum ki söz konusu tesiste konaklama olanaklarını kullanıp sizin gibi zor durumda kalınmasın. İyiyi ve kötüyü bilgi olarak paylaşacağız ki bu tip yerler de iş sahibi olmanın, müşterinin önemini anlasınlar
iyi günler dilerim
Merhaba,
Biraz evvel pişirmem tamamlandı.Çok pratik ve lezzetli bir yemek.
Tarif kolaylığı için de ayrıca teşekkür etmek isterim.
Sevgiler
Ahenk Akyüz
Afiyet olsun
sevgiler
Merhaba ben frig evinden gürcan beyin eşi.yorumlar ve fotoğraflar için teşekkürler.
Tekrar bekleriz frig evine.
http://www.frigevi.com
Gecen sene Mart ayinda Bodrum a gitmistik ve orada yengem cok lezzetli kuzu etli yapmisti. Nohut da eklemisti. Cok guzel olmustu. Tarifini yazmamistim. Nagme cim, senin tarifle yapacagim, cok tesekkurler. Bakalim Istanbul da bulacak miyiz?
İstanbul’da bir ot pazarı olsa ne hoş olur. GErçekten çok lezzetliler
Aklıma hemen gelenler;
organik pazarlar ?
ya da Kanyonda Cuma günü kurulan Datça Murat Bey Çiftliği pazarı ; arkadaşlarım oradan ısırgan bulmuşlardı
bir de Okmeydanında bir Kastamonu pazarı var diyorlar ama ben henüz oralara ulaşamadım
Ben bulursam size de alayım / getireyim
sevgiler
ELİNE SAĞLIK
Çok beğendim bütün ayrıntıları vermişsin tesekkurler
muhteşem bir tarif
sabah oğlum efe ve arkadaşına yaptım, akşamüstü de kendime keyif için:)
diğer tarifleri denemek için sabırsızlanıyorum.
sevgiler
Bunlar çok nefis görünüyor. Bakalim bizim evdekiler tarifi kimden aldığımı tahmin edebilecekler mi
bakalım
bu da guzellllll elinize saglik