Biraz Lezzet

Kabak Mücveri

Posted on Eylül 12, 2015 in Biraz Lezzet, Mezeler

Kabak mevsimi bitmeden güzel bir mücver yapın ve öyle veda edin kabağa. Ilıkken ayrı güzel, soğuyunca ayrı güzel olur. Çayla başka güzel, yemekte meze olarak başka güzel. Piknikler için ise…

Click To Read More

Deniz Börülcesi, mezelerin kraliçesi

Posted on Eylül 10, 2015 in Biraz Lezzet, Mezeler

Deniz börülcesini Ege’de tanıdım, Cunda’nın keyifli sofralarında. Pazardan alıp ilk kez balık ayıklar gibi kılçıklarından çıkarıp, hazırlamayı da  Oğuz Abi ve Sonay Abla’dan öğrendim. Ne harika  sofralar, piknikler, ne keyifli…

Click To Read More

Ahtapot Izgara

Posted on Ağustos 30, 2015 in Biraz Lezzet, Mezeler

Balıkçı mezesi olarak sanırım en yaygın ahtapot mezesi türü, uzun zamanlar ahtapot salatası olarak kaldı.  Temelde ahtapot haşlanır, salatalık turşu, mantar turşusu,  belki bira yeşil biber, kapya biber, zeytin ya…

Click To Read More

Kabak Çiçeği Dolması

Posted on Temmuz 22, 2015 in Biraz Lezzet, Genel, Zeytinyağlılar

  Kabak çiçeği dolmasıyla ilk kez Selimiye’de tanışmıştım. O nedenle çokça özlediğim Selimiye’yi de anmadan geçemeyeceğim. Kaldığımız evin  sahipleri balıkçıydı. Bozburun’da da olduğu gibi bu bölgede insanlar  ailece balıkçıdır. Tekneleri…

Click To Read More

Vişne ve vişne likörü üzerine

Posted on Temmuz 14, 2015 in Biraz Lezzet, İçecek, içeçekler -likörler

Vişneyi ingilizce ekşi kiraz olarak adlandırmışlar. (sour cherry) Ağacı, dalı, yaprağı kiraz ağacından farklılaşsa da aslında meyvalarının görünümü neredeyse aynı, tadı dışında! Reçeli, tartları, tatlıları, likörü, suyu ile  kiraza göre…

Click To Read More

Kaparili Kırmızı Köz Biber

Posted on Temmuz 9, 2015 in Biraz Lezzet, Mezeler

Közlenmiş Kırmızı Biber (kapya)  harika bir mezedir, her menüye uyar; balık, tavuk, et ya da çay saati menüleri. Herkesin de kendine has bir yapış tekniği var. Ben de zaman içerisinde…

Click To Read More

Kayısı, hindistan cevizi ve badem unlu cupcake

Posted on Haziran 15, 2015 in Biraz Lezzet, Cupcake'ler, Genel

Yaz geliyor. Haziran, sıcak hava için biraz nazlanmış olsa da sonunda manolyalar açtı, ıhlamurlar çiçeklendi… Manolya için çiçeğe ulaşmak gerek, ama öylesine güzel bir koku ki, mutlaka o kokuyu içinize…

Click To Read More

Kabak Çentme

Posted on Haziran 2, 2015 in Biraz Lezzet, Zeytinyağlılar

Kabak mevsimi geliyor değil mi? Çoktan Ege pazarlarına minik çiçeği burnunda kabaklar türemiş, çeşitli otlarla haşlanarak yapılan zeytinyağlı kabak salataları sofralarda yerlerini almıştır. Salatayı bir başka sefere bırakarak güzel bir…

Click To Read More

Lor Tatlısı

Posted on Nisan 16, 2015 in Biraz Lezzet, Tatlılar

Lor, börekler, tatlılar, makarnalar, omlet için ya da   kahvaltılık olarak hafif, yağsız ve lezzetli bir peynir. Bir çok diyetisyen diyet peynir yerine, lor öneriyor.  Ben öyle büyük marketlerde satılan…

Click To Read More

Kuzu Göbeği Mantarı veya Morel Mantarı Nisan’da Ege Pazarlarında

Posted on Nisan 15, 2015 in Biraz Lezzet

Araştırdıkça, okudukça kültür ürünü olmayan, tohumuna, yetiştirme tarzına el değmemiş yabani otlara, mantarlara, meyvelere daha çok ilgi duyuyorum. Kuzu göbeğinin de peşine bu nedenle düştüm. Kuzu göbeği ya da diğer…

Click To Read More